Resep Steamed Chocolate Cheesecake
Bahan-bahan:
Bahan untuk cake coklat:
- 4 butir telur
- 150 gram gula pasir
- 1/2 sendok teh Cake Emulsifier
- 1 sendok teh Pasta Vanila
- 80 gram terigu protein sedang
- 35 gram bubuk coklat (misal: 25 gram)
- 1/2 sendok teh baking powder (BP)
- 75 gram dark cooking chocolate (DCC) (misal: Chefmate Chocolate)
- 120 ml minyak (misal: 60 gram butter + 60 ml minyak)
Bahan untuk lapisan cheese:
- 260 gram keju spread atau cream cheese
- 3 sendok makan gula halus (misal: KIS Chefmate Chocolate)
- 1,5 butir telur (sekitar 75 gram)
- 1 sendok makan air lemon
- 1,5 sendok makan air (bisa diganti dengan susu cair)
- 15 gram terigu protein rendah
Cara Membuat:
1. Lelehkan dark cooking chocolate (DCC).
2. Kocok telur, gula, vanilla, dan Cake Emulsifier dengan mixer hingga mengembang, berjejak, dan berwarna pucat.
3. Masukkan terigu, bubuk coklat, dan baking powder yang sudah diayak ke dalam adonan. Aduk rata dengan kecepatan rendah.
4. Tambahkan DCC cair dan minyak sayur ke dalam adonan. Aduk balik hingga rata.
5. Bagi adonan cake coklat menjadi tiga bagian.
6. Untuk adonan cheese, kocok cream cheese dan gula hingga lembut. Tambahkan telur, air lemon, dan air (atau susu cair). Kocok lagi hingga rata.
7. Tambahkan tepung ke dalam adonan cheese. Aduk rata dengan spatula.
8. Bagi adonan cheese menjadi dua bagian.
9. Siapkan loyang dengan ukuran 18x18x7 cm.
10. Tuang 1/3 adonan cake coklat ke dalam loyang dan kukus selama 7-10 menit dengan api kecil atau sedang cenderung kecil.
11. Setelah itu, tuang 1/2 adonan cheese ke dalam loyang dan kukus lagi selama 7-10 menit.
12. Lanjutkan dengan sisa adonan sesuai dengan urutan lapisan yang diinginkan hingga selesai.
13. Terakhir, kukus selama sekitar 20 menit.
14. Angkat dari kukusan dan lepaskan dari loyang setelah kue sudah matang.
15. Beri topping Ganache atau saus coklat di atas cake setelah dingin dan set. Tunggu hingga set sebelum dipotong-potong.
16. Sajikan dan nikmati!
Selamat mencoba dan menikmati Steamed Chocolate Cheesecake yang lezat ini. Selamat memasak! (min)
12. Lanjutkan dengan sisa adonan sesuai dengan urutan lapisan yang diinginkan hingga selesai.
13. Terakhir, kukus selama sekitar 20 menit.
14. Angkat dari kukusan dan lepaskan dari loyang setelah kue sudah matang.
15. Beri topping Ganache atau saus coklat di atas cake setelah dingin dan set. Tunggu hingga set sebelum dipotong-potong.
16. Sajikan dan nikmati!
Selamat mencoba dan menikmati Steamed Chocolate Cheesecake yang lezat ini. Selamat memasak! (min)
.jpeg)
lintas86.com
Cepat-Akurat-Terpercaya
